【吃在徽州】

特色美食

您現在的位置:首頁 > 特色美食 > 正文

鮮鮑燒肉

2019-01-30 15:56:07點擊次數:913來源:古徽州文化旅游區

    明清時期,隨著徽商稱雄中華的足跡遍布九州,徽州商賈仍不能忘懷故鄉的美食,每每逢年過節總要做上幾道家鄉菜。據傳一程姓徽賈在浙江溫州一帶經營錢、布莊,長年食用海鮮,雖說味美,總有吃厭之感。一日正值家鄉的紅燒肉和溫州燜燒鮮鮑后,所剩肉和鮑便順手合盛一碗中。誰知第二天,熱食所剩肉和鮑時,發覺其味特別鮮美。于是,此后凡燒紅燒肉時均添鮑魚。當家人問起,這道菜給起個什么名為好時,他略一思考便說:紅燒肉制法具有我的家鄉山區的特色。鮑魚烹制又是溫州海邊的廚藝,這“一山一海”撮合為一菜,又出在我的徽商之宅,我看就叫“徽賈山海經”吧,從此,“鮮鮑燒肉”就成了徽府菜中選用外地食材的一道名品。
     中國徽菜名店歙縣披云山莊通過挖掘創新,采用極品鮑仔和皖南花豬結合進行燒制。鮑魚有較高的食用和藥用價值,肉質細嫩,味道鮮美,富含蛋白質,并含多種維生素和微量元素,且硬五花豬肉性平味甘,生津液、補腎氣、解熱毒,二者結合相輔相成,可提高營養價值。如今,鮮鮑燒肉已發展為披云徽府菜中常用的一道滋補膳食,得到了廣大食客的鐘愛。(披云山莊 潘旻)

 

 


 

 

景區服務熱線: 0559- 2181014    

投訴電話:0559-2181015
急救電話:0559-2181016
聯系地址:安徽省黃山市古徽州文化旅游區游客接待中心
日本大片免a费观看视频,性欧美video高清, 2019精品国产品在线,色婷婷五月色综合小说